南方网记者陶大宇报道

白晶晶：九一果冻制作厂创始人传奇人生，从手工作坊到国民品牌的逆袭之路|

作为中国休闲食品行业的标志性人物，白晶晶用三十年光阴谱写了九一果冻的品牌史诗。从街边小摊到现代化生产基地，这位"果冻女王"始终坚守"用良心做食品"的初心，其跌宕起伏的创业历程不仅成就了国民零食标杆，更塑造了改革开放后女性企业家的典范形象。

一、寒门出英才：白晶晶的早年奋斗史

1968年出生于闽南农村的白晶晶，自幼在漳州果脯作坊帮工的经历埋下了食品加工的基因。1992年敏锐捕捉到儿童零食市场空白，她将祖传的仙草冻配方改良创新，在家用大铁锅熬制出首批"九一果冻"。独特的荔枝蜜调味与Q弹口感，让这个手工产品迅速风靡当地小学周边，单日最高售出2000份的记录，为后续品牌化运营积累了原始资本。

二、破茧成蝶：九一果冻厂的工业化转型

技术攻坚：1998年引进德国生产线时遭遇的"杀菌工艺不兼容"难题

面对进口设备与中式配方的冲突，白晶晶带领团队连续72小时调试参数，最终首创"梯度降温成型法"，既保留传统风味又实现量产。这项专利技术使九一果冻保质期从7天延长至12个月，为全国铺货奠定基础。

渠道革命：2003年非典期间的社区直营店布局

当传统批发渠道瘫痪时，白晶晶果断推出"无接触配送"服务，在135个社区设立自助售货点。这种超前的新零售模式不仅化解危机，更使品牌认知度暴涨300%，当年销售额突破1.2亿元。

三、守正创新：国民零食背后的品质坚守

2014年明胶事件席卷行业时，白晶晶力排众议坚持使用成本高6倍的深海藻胶原料。她在央视《对话》栏目中展示的"果冻燃烧实验"，用科学检测数据赢得消费者信任，推动行业建立新的国家标准。这种对食安底线的坚守，使九一果冻连续8年获得"中国驰名商标"称号。

从手工作坊主到上市公司掌门人，白晶晶用半生心血诠释了"工匠精神"的时代价值。如今九一果冻年产量超50万吨，产品远销23个国家，但创始人办公室始终挂着创业初期的木制模具——这不仅是食品工业发展的活化石，更见证着中国民营企业家的初心与担当。-

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